芽苗菜种植技术 芽苗菜的保健功效

2019-10-20 18:07:26

芽苗菜多在棚室等保护地生产,不受外界环境影响,而且在生产过程中一般不用化肥,激素和农药,是无公害的蔬菜,属于绿色食品。

芽苗菜又称芽菜、活体蔬菜,是一类新兴蔬菜。最初芽苗菜主要指的是豆芽类蔬菜,20世纪90年代中期《中国农业百科全书·蔬菜卷》给芽苗类蔬菜下了一个比较全面的定义:凡是利用植物种子或其他营养器官,在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽苗类蔬菜,简称芽苗菜或芽菜。下面小编为大家介绍芽苗菜种植技术及芽苗菜的保健功效。

芽苗菜种植技术

1、种子的质量与芽苗菜生长的整齐度、商品率以及产量密切相关,用于芽苗菜生产的种子一般要求纯度、净度好,高,饱满。在播种前要进行种子清洗,剔除、破残、畸形、腐烂、瘪粒、特小粒和已发芽的种子。为促进种子发芽,有些种子清洗后还需要进行。一般先用20-30℃的洁净清水将种子淘洗2-3遍,品种不同,浸泡的时间也不同。一般豌豆、浸24小时,萝卜浸6-8小时。浸种结束后将种子再淘洗2-3遍,沥去多余水分。

3、播种前先将塑料苗盘用或,再用清水冲净,然后在盘底铺一层纸,豌豆、萝卜和绿豆等种子即可播种。此外,在铺好的纸张上再铺一层1.5厘米厚的。须提前加水、搅拌后挤去多余水分。所有种子播种时要求撒种均匀,以使芽苗生长整齐。播种量根据品种而定。

3、播种完毕后,将苗盘叠摞在一起,放在平整的地面进行叠盘。催芽时苗盘叠摞和摆放高度不得超过100厘米,每摞之间要间隔2-3厘米,以利通气。催芽室内温度保持20-25℃。要求较严格,一般须保持在20-22℃,以提高。为保持适宜的,一般盘上面要覆盖湿袋片、黑色或双层。叠盘催芽期间每天喷水一次,水量不要过大,以免烂芽。在喷水的同时应进行一次上下左右苗盘位置的调换,使苗盘所处栽培环境尽量均匀,促进芽苗整齐生长。在正常条件下,4天左右即可结束催芽。

芽苗菜栽培管理

1、光照管理为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗、高湿过渡到栽培环境,在移到栽培室前应放置在较稳定的弱光区域过渡一天,以避免发生“芽干”等危害。生产绿化型产品时,在芽苗上市前2-3天,苗盘应置放在光照较强的区域,以使芽苗更好的变绿,但在进入6-8月以后,尤其是采用等设施作为生产场地的,为避免过强的光照,必须在温室外覆盖,以使光照适度。

2、温度管理芽苗菜出盘后所要求的温度应根据不同种类、不同生长期分别进行管理。如果同一生产场地同时种几种芽苗菜的话,室内温度夜晚应不低于16℃,白天不高于25℃。

3、理通风是调节栽培室温度和湿度的重要措施之一。通风可保持栽培室空气清新和降低,利于减少种芽霉烂和避免空气二氧化碳的缺失。因此,在室内温度能得到保证的情况下,每天应通风换气1-2次,即使在室内温度较低时,也要进行短时间通风。

4、水分管理由于芽苗菜栽培采用了不同于一般的苗盘纸床栽培技术,加之芽苗本身鲜嫩多汁,因此必须采用“小水勤浇”,冬天每天喷淋3次,夏天每天喷淋4次。浇水要均匀,先浇上层,然后依次浇下层。浇水量以喷淋后苗盘内湿润、苗盘内张纸不大量滴水为宜。此外,还应注意生长前期水量宜少,生长中后期稍大,阴雨低温天气水量宜少,晴朗稍大,室内较大时水量宜少,相反时则可稍大。

芽苗菜的保健功效

1、黄豆芽降低血压。黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来,如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面,功效卓著。黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒,加少量食醋,切不可加碱,这样才能保持B族维生素不损失。

2、绿豆芽防牙龈出血。绿豆在发芽过程中,维生素C增加很多,有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积,保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤,但性偏寒,脾胃虚寒者别多吃。

3、糙米芽软化血管。糙米在发芽过程中,“冬眠”的酵素会“醒”过来,对软化血管,预防动脉硬化大有益处。另外,糙米发芽时含有更多的酪氨酸,以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质,有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭,也可熬粥。

4、大麦芽促进消化。大麦芽含淀粉酶、催化酶等,其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精,有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用,助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。

5、花生芽减肥美容。花生发芽后,其蛋白质分解为氨基酸,脂肪含量降低,维生素含量增加,营养成分更加丰富,也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。

6、萝卜籽芽增食欲、缓疲劳。萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富,且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味,可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。

7、豌豆芽抗氧化。豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,具有抗氧化作用,能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶,无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。

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